(记者 常有林)美食文化

“春食花,夏食菌,秋食果,冬食菜”。昨日,“舌尖记忆·寻味春城”——昆明美食甄选赛在昆明国际会展中心举行,全市各县(市)区、开发(度假)园区选派的24支参赛队伍,把昆明源......

  “春食花,夏食菌,秋食果,冬食菜”。昨日,“舌尖记忆·寻味春城”——昆明美食甄选赛在昆明国际会展中心举行,全市各县(市)区、开发(度假)园区选派的24支参赛队伍,把昆明源远流长的饮食文化和滇菜绿色、生态、自然的特点相融合,做出一道道色、香、味俱全的佳肴。经过评委最终选评,大赛最高奖特金奖(3个)分别是热菜类:升庵醉月宴中的红纹牛方;凉菜类:南渡北归·联大时期云南菜理科版中的火龙果糕;主食类:官渡八景宴中的云台月照(官渡小粑粑)。

  本次“舌尖记忆·寻味春城”——昆明美食甄选赛,由昆明市接待办、市商务和投资促进局、昆明市委宣传部和市文联联合主办,省市两级餐饮与美食行业协会共同承办。

  此次美食甄选赛,本着突出地方美食、弘扬餐饮文化、注重传承创新、体现大众惠民的原则,分为热菜、凉菜、主食3个板块,各参赛单位按照“一县一席宴、一宴一主题、一菜一故事”的要求进行精心筹备,此举吸引了餐饮美食方面的企业和行家踊跃参赛。现场,我们可以看到官渡区把官渡八景的古渡渔灯、金刚夜语等,与各色荤素菜肴有机结合在一起;宜良县则把农耕时代的神话仰阿莎搬上了餐桌,用美食诉说着动人故事;五华区的大厨们用自己的奇思妙想,奉上了西南联大云南菜文科版、理科版两个版本的丰盛菜肴……

  昆明正在着力打造“世界春城花都、历史文化名城、中国健康之城”三大城市品牌。滇菜绿色、生态、自然的特点,正契合了21世纪人类对健康的美好追求,鲜花宴、茶宴、紫陶宴、生态美食宴、药膳养生宴……通过美食甄选赛,传承滇菜美食,弘扬餐饮文化,发展“美食之旅”,将助力昆明城市品牌的打造。

  据此次大赛主办方相关负责人介绍,通过甄选赛,既是对昆明特色餐饮的一次全面摸底,又是传承滇菜饮食与文化、寻求创新研发路径的一次实践探索,美食文化对弘扬昆明饮食文化、树立美食餐饮品牌,高质量推进区域性国际中心城市建设都有积极影响。同时,通过比赛,可以在以往的基础上,更多地发掘传统文化,切实从舌尖记忆中品读昆明、感受昆明、醇享昆明,让海内外的朋友因味道而记住这座城市,因味道而爱上这座城市。

  菜也分文科和理科?五华区的大厨介绍,文科这一桌更“文艺范儿”,色彩更鲜明,理科偏向重口味一些。菜品创意,则来自2018年西南联大建校80周年。

  在阳宗海风景名胜区管委会的“柏联茶宴”上,一匹木雕骏马背驮茶叶,正欲扬蹄远行。骏马四周,布满了用普洱茶制作的糕点、捞饭、甜品,其色厚重、其香袭人,“原来茶叶也能这样吃”,围观者纷纷感慨。

  你说得出官渡八景来吗?没关系,坐下来吃一桌丰盛的宴席,既饱了口福,还能长知识。官渡区把官渡八景与各色菜肴有机结合在一起,把传统文化、景观栩栩如生地嵌入了这满桌菜色之中,一桌菜成了“知识帖”。

  作为世界春城花都,“寻味春城”当然少不了鲜花宴,五华区餐美协选送的“春城花宴”里,兰香桃仁、桂花乳扇、鲜花野菌刺身、风味石榴花、荷塘夜色……听听名字都流口水。(记者 常有林)

  谢更新手捧嫦娥四号生物科普实验载荷留影。近日,嫦娥四号生物科普实验载荷的总设计师、教育部深空探测联合研究中心副主任谢更新接受了本报专访,揭秘了本次实验背后鲜为人知的故事。”嫦娥四号生物科普实验载荷搭载了棉花种子、油菜种子、酵母和果蝇卵等。[详细]

  教育部教师工作司巡视员刘建同介绍,2013年以来中央财政划拨奖补资金157亿元,其中2018年45亿元,惠及中西部725个县8万多所乡村学校127万名教师,补助最高的每月达到2000元。2017年,上海、浙江第一批高考综合改革试点平稳落地,北京、天津、山东、海南第二批改革试...[详细]

  受骗租户 李先生:“签合同的时候,我们都说想见见房主,中介人员说不用见房主,我们是以新型托管这种形式来经营的,我们是全权托管,房主是属于全权托管。新华派出所民警 秦喜庆:“总共50多万,其中有一部分用于支付房主的房租,还有进行房屋的修缮,剩下的近30万...[详细]

  记者实地体验网约护士从接单上门护理全过程 听患者、护士和平台的心声尽管小余和小李目前服务的客户都是很配合、好沟通的,但经常上门护理,她们认为最大的隐患是护士的安全问题,尤其是夜间护理。小余和小李也会接到陪护客户出诊,或是包扎伤口等上门护理要求,...[详细]

  巴基斯坦外长深夜紧急给王毅打电线日深夜,巴基斯坦外长库雷希紧急给王毅国务委员兼外长打电话,通报巴印局势最新情况,希中方继续为缓和当前紧张局势发挥建设性作用。[详细]

  “我认为接受你的辞呈有悖伊朗的国家利益,因此我不同意你辞职。伊朗媒体称,鲁哈尼在27日写给扎里夫的一份正式信件中,表扬后者是抵抗美国制裁伊朗的先锋代表,并称他的离职只会让以色列等伊朗的敌对国家感到欢欣雀跃。[详细]

上一篇:让众多泉州名小吃在美食文化保留传统做法的同 下一篇:梅州市餐饮行业协会副会长、广东省烹饪大师刘

水果沙拉

炖鸡汤的做法
中国家庭要讲究的用餐礼仪
松茸的做法推荐
黄花鱼怎么做好吃?推荐红烧黄花鱼
火锅蘸料的做法
大寒,我们应该吃什么